高级技师

中国烹饪大师

毕业院校：江苏省南京市工人技术大学烹饪专业。

籍贯：云南省楚雄市。

电话：13354698565。

工作简历：

1993年从事厨师工作在本州楚雄“桂香园”工作96年前往江苏省南京学习淮扬菜，任黄金地酒店、川滇菜主厨。

1998年—2000年任云南省人事厅机关餐厅厨师长。

2001年回本县虹鳟鱼餐主理海鲜刺身任厨师长。

2005年在楚雄鸿雁山庄任厨师长至2006年。

2010年任楚雄四川天怖公司馋仙楼酒楼厨师长至2012年6月。

2013-2016年在高府林苑任行政总厨。

个人业绩：

2011年9月参加楚雄州职技能大赛荣获名锅“金奖”，名宴“银奖”。

2012年8月特推选为“中国滇菜研发楚雄州分中心名厨委员会”委2015年7月推选为楚雄州餐饮行业协会常务理事会员，

2013年10月参加“中国姚安”荷花节美食大赛彝族菜系荣获“三等奖”。

2014年9月参加彝州美食大赛“舌尖上的姚安”第二季荣获“冠军半决赛冠军”。

2015年参加全州职工技能大栋荣获名宴“银奖”。

2016年参加云南省“融通金厨杯”云南省第二届滇菜技能大赛暨云南省第三届农家农庄菜烹饪厨艺大赛荣获“热菜金奖”。

2017年6月参加北京中成伟业商学院餐饮酒店业《4D食品安全现场管理》课程经综合考核评审成绩优异，获得冠军4D组员。

2017年聘请为楚雄天天杀猪菜行政总厨。

2016年12月经云南省烹饪协会考核评定为云南省烹饪大师。

2017年12月参加首届云南厨师节荣获突出贡献奖。

2017年12月被云南省烹饪协会名厨专业委员会聘请为云南省烹饪协会名厨专业委员会楚雄州工作区副主任。

2008年6月被奥食卡评定为国际烹饪艺术大师。

2008年10月20日被中国烹饪协会评定注册为中国烹饪大师。

《名厨数据网》张家武大师工作室掌门人。

《名厨数据网》运营总监，评委副主席。